... de Bruxelles, en poêlée!
J'entends d'ici les bof, mouais, pas terribles et j'en passe. Mais ce sont des légumes de saison et bien préparés; bien accompagnés, c'est un légume qui sait se faire apprécié.
Le plus long dans cette recette est de préparer les choux car il est necessaire de les cuire 2 fois pour bien les digérer, la première cuisson ne dure que quelques minutes pour les "blanchir" et la seconde cuisson dure environ 15 minutes.
Ingrédients (3 personnes)
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5 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
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Sel
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Poivre
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1 gousse d'ail
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1 cuillère à soupe d'huile d'olive
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500 g de choux de Bruxelles
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2 côtes de porc
- Ingrédients pour 23 personnes :
Préparation
- 1
Coupez le trognon des choux et retirez les feuilles flétries.
Lavez les choux , sur internet on peut lire avec de l'eau vinaigrée.
Plongez-les dans de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes.
Egoutez-les. - 2
Dans une autre casserole d'eau salée, faites-les cuire pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que vous puissiez rentrer facilement un couteau à l'intérieur.
Réservez les choux de Bruxelles. - 3
Coupez en morceaux les côtes de porc et faites-les revenir dans l'huile d'olive.
- 4
Ajoutez la gousse d'ail coupée, les choux de Bruxelles et le vinaigre balsamique.
Laissez mijoter 5 minutes.
Salez et poivrer à votre convenance.
Servez cette poêlée chaude.
Bon appétit!
Conseils
Cette poêlée associe une côte de porc et les choux de Bruxelles; mais on peut égalementla faire avec du poulet ou du veau
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