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Dhal aux œufs et courgettes
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Par Titegrenouye

Suite à une demande, voici la recette du dhal. Normalement, on le fait avec des aubergines, mais il n'y en avait pas dans le frigo. Vous pouvez remplacer les oeufs par du tofu.

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 bouilloncubes
  • Courgette1 courgette
  • Oeuf4 œufs
  • Huile d'olivehuile d'olives
  • Eau1,50 l d'eau
  • Concentré de tomates1 cs de concentré de tomates
  • Oignon1 oignon
  • Ail1 gousse d'ail
  • Cumin en poudre2 cc de cumin en poudre
  • Curcuma en poudre2 cc de curcuma en poudre
  • Lentille corail400g de lentilles corail

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Rincez les lentilles sous l'eau froide. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et faites revenir l'oignon émincé, l'ail écrasé, le cumin et le curcuma. Taillez la courgette en cube et la rajouter à la préparation. Puis ajoutez le concentré de tomates, les lentilles, l'eau et les bouillon-cubes.

  2. 2

    Portez à ébullition, puis laissez mijoter 40 min à feu doux en remuant de temps en temps. Réservez. Faites bouillir une grande casserole d'eau, y mettre les oeufs et faire cuire 5 min, pas une de plus. Vous obtiendrez des oeufs mollets. Passez les oeufs sous l'eau froide et les écaler délicatement. Servir les lentilles avec les oeufs.

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