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Dhal aux oeufs et courgettes
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Dhal aux oeufs et courgettes - Photo par titegrenouyeDhal aux oeufs et courgettes - Photo par titegrenouye @ titegrenouye
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Par Titegrenouye

Suite à une demande, voici la recette du dhal. Normalement, on le fait avec des aubergines, mais il n'y en avait pas dans le frigo. Vous pouvez remplacer les oeufs par du tofu.

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 bouilloncubes
  • Courgette 1 courgette
  • Oeuf 4 œufs
  • Huile d'olive huile d'olives
  • Eau 1,50 l d'eau
  • Concentré de tomates 1 cs de concentré de tomates
  • Oignon 1 oignon
  • Ail 1 gousse d'ail
  • Cumin en poudre 2 cc de cumin en poudre
  • Curcuma en poudre 2 cc de curcuma en poudre
  • Lentille corail 400g de lentilles corail

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Rincez les lentilles sous l'eau froide. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et faites revenir l'oignon émincé, l'ail écrasé, le cumin et le curcuma. Taillez la courgette en cube et la rajouter à la préparation. Puis ajoutez le concentré de tomates, les lentilles, l'eau et les bouillon-cubes.

  2. 2

    Portez à ébullition, puis laissez mijoter 40 min à feu doux en remuant de temps en temps. Réservez. Faites bouillir une grande casserole d'eau, y mettre les oeufs et faire cuire 5 min, pas une de plus. Vous obtiendrez des oeufs mollets. Passez les oeufs sous l'eau froide et les écaler délicatement. Servir les lentilles avec les oeufs.

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