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Dhal (curry de lentilles)
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Par Chef Damien

Le dhal est un plat traditionnel en Inde à base de lentilles. Le dhal se mange très couramment en Inde et convient parfaitement à une cuisine végétarienne.

Ingrédients

4 personnes
  • Lentille corail 200 g de lentilles corail
  • Tomate 2 tomates
  • Ail 2 gousses d'ail
  • Oignon 1 oignon
  • Gingembre 1 morceau de gingembre
  • Citron vert 0,5 citron vert
  • Curcuma 1 c. à c. de curcuma
  • Graine de cumin 1 c. à c. de graine de cumin
  • Coriandre en poudre ou coriandre moulue 1 c. à s. de coriandre en poudre ou coriandre moulue
  • Garam masala 1 c. à c. de garam masala
  • Ghee ou Ghi
  • Coriandre Coriandre fraiche
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Écumoire Écumoire
  • Poêle Poêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Lavez les lentilles, versez-les dans une casserole et couvrez-les d'eau froide. Ajoutez le sel et faites cuire pendant 20 à 25 minutes. Retirez l'écume au fur et à mesure.

  2. 2

    Emincez l'oignon très finement.

  3. 3

    Faites revenir l'oignon émincé dans du ghee (ou beurre), ajoutez les graines de cumin et laissez revenir.

  4. 4

    Râpez le gingembre et l'ail et ajoutez-les dans la poêle.

  5. 5

    Ajoutez toutes les épices et un peu d'eau. Laissez cuire 5 minutes.

  6. 6

    Coupez les tomates en petits dès et ajoutez-les dans le mélange oignon-épices.

  7. 7

    Quand les lentilles sont cuites, ajoutez-les dans la poêle, ajoutez un peu d'eau et laissez cuire encore 10 minutes.

  8. 8

    Au moment de servir, ajoutez un filet d'huile d'olive et un peu de coriandre fraîche.

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