Le dhal est un plat traditionnel en Inde fait à base de lentilles. Le dhal se mange très couramment en Inde et convient parfaitement à une cuisine végétarienne.
Ingrédients
- 200 g de lentilles corail
- 2 tomates
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 1 morceau de gingembre
- ½ citron vert
- 1 c. à c. de curcuma
- 1 c. à c. de graine de cumin
- 1 c. à s. de coriandre en poudre ou coriandre moulue
- 1 c. à c. de garam masala
- Ghee ou Ghi
- Coriandre fraiche
- Sel ou sel fin
Matériel
- Casserole
- Écumoire
- Poêle
Préparation
- 1
Lavez les lentilles, versez-les dans une casserole et couvrez-les d'eau froide. Ajoutez le sel et faites cuire pendant 20 à 25 minutes. Retirez l'écume au fur et à mesure.
- 2
Emincez l'oignon très finement.
- 3
Faites revenir l'oignon émincé dans du ghee (ou beurre), ajoutez les graines de cumin et laissez revenir.
- 4
Râpez le gingembre et l'ail et ajoutez-les dans la poêle.
- 5
Ajoutez toutes les épices et un peu d'eau. Laissez cuire 5 minutes.
- 6
Coupez les tomates en petits dès et ajoutez-les dans le mélange oignon-épices.
- 7
Quand les lentilles sont cuites, ajoutez-les dans la poêle, ajoutez un peu d'eau et laissez cuire encore 10 minutes.
Conseils
Au moment de servir, ajoutez un filet d'huile d'olive et un peu de coriandre fraîche.
Commentaires