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Dip à la pistache
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Dip à la pistache - Vins du Val de LoireDip à la pistache - Vins du Val de Loire@ Vins du Val de Loire
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Par Vinsdeloire.fr

Idéal pour l'apéritif.

Ingrédients (6 personnes)

  • Tomate ceriseTomates cerises
  • Bâtonnets de légumes croquants (dips) : carotte, concombre, radis, fenouil, choufleur

Pour la sauce

  • Fromage blanc1 cuillère à soupe de fromage blanc
  • Pistache1 cuillère à soupe de pistaches
  • Huile de pistache15 cl d'huile de pistache
  • Huile de colza20 cl d'huile de colza
  • Moutarde forte1 cuillère à café de moutarde forte
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'œuf

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Mélangez le jaune d'oeuf, la moutarde et une pincée de sel dans un bol. Laissez reposer à température ambiante.
    Ajoutez-y les 2 huiles en battant au fouet jusqu'à obtenir une mayonnaise ferme.
    Ajoutez le fromage blanc.

  2. 2

    Salez et poivrez
    Recouvrez le bol d'un film alimentaire et réservez au frais.
    Au moment de servir, parsemez le dip de pistaches fraîches.
    Trempez tous ces légumes croquants dans la sauce et dégustez.

Conseils

Fêtez ces dips avec le perlant d'un Anjou fines bulles.
 
Et pour en savoir plus, découvrez notre article sur Vitiloire et visitez le site Internet

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