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Doigts de fées à la marocaine aux Coraya Suprêmes
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Doigts de fées à la marocaine aux Coraya Suprêmes - Photo par CorayaDoigts de fées à la marocaine aux Coraya Suprêmes - Photo par Coraya @ Coraya
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Par Anne du blog 'Panier de saison'

Délicieux friands frais et épicés. 

Ingrédients (4 personnes)

  • Paprika 1 pincée de paprika
  • Cumin en poudre 1 pincée de cumin en poudre
  • Jus d'orange ½ jus d'orange
  • Huile d'olive 1 c à s d'huile d'olive
  • Sel ou sel fin Sel
  • Persil 4 branches de persil
  • Menthe 4 branches de menthe
  • 10 bâtonnets Coraya Suprêmes
  • Fromage frais 2 c à s de fromage frais
  • Beurre 15g de beurre fondu
  • Huile de friture 10 cl d'huile de friture
  • Feuille de brick ou à pastilla 5 feuilles de brick

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un bol, versez le fromage frais. Ajoutez les herbes aromatiques préalablement lavées,séchées et ciselées, ainsi que les épices. 

  2. 2

    A l'aide de ciseaux, découpez chaque feuille de brick en deux et badigeonnez-les d'un peu de beurre fondu à l'aide d'un pinceau. 

  3. 3

    Pliez les côtés de chaque moitié de feuilles de brick afin d'obtenir un carré. Puis déposez au centre de chaque carré 1 cuillère de préparation à base de fromage frais, ainsi qu'un Grand Coraya. Repliez les bords des feuilles de brick vers l'intérieur et roulez pour former un cigare. 

    Répétez l'opération jusqu'à ne plus avoir de préparation.

  4. 4

    Une fois les cigares formées, procédez à leur cuisson. Vous  pouvez les cuire directement dans une friteuse en les plongeant quelques minutes dans un bain d'huile chaude. Ou vous pouvez les cuire au four, en les badigeonnant de beurre fondu à l'aide d'un pinceau et en les enfourant 10 à 15 minutes à 180°C, dans un four chaud.

  5. 5

    Pendant que les bricks cuisent, réalisez une vinaigrette. Dans un bol, versez le jus d'orange, 1 c à s d'huile d'olive et une pincée de sel. Ajoutez un peu de menthe ciselée et mélangez.

  6. 6

    Servez les doigts de fée, accompagnés d'une salade verte et sa vinaigrette à l'orange.

Conseils

Remplacez le persil par de la coriandre fraîche pour des saveurs plus orientales.

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