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Donburi d'aubergines fondantes
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Donburi d'aubergines fondantes - Photo par frenchfDonburi d'aubergines fondantes - Photo par frenchf@ Frenchf
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Par Mook sur son blog : French Bento

Le donburi est un plat complet japonais où l'accompagnement est déposé sur du riz à sushi

Ingrédients

3 personnes
  • Fécule de maïsFécule de maïs
  • Graine de sésame blond1 c. à c. de graine de sésame blond
  • Huile de sésame0,5 c. à c. d'huile de sésame
  • Sucre0,5 c. à c. de sucre
  • Mirin1 c. à s. de mirin
  • Chou chinoisChou chinois
  • Gingembre1 gingembre
  • Sauce soja2 c. à s. de sauce soja
  • Aubergine1 aubergine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1


    Peler les aubergines un trait sur deux. Elles sont plus fondantes ainsi.
    Détailler en rondelles d'un centimètre d'épaisseur, recouper les plus large en moitiés.
    Les laver et les sécher.

  2. 2

    Les rouler dans la maïzena. Ou employer la méthode rapide: verser la maïzena dans un sac de congélation, y mettre les rondelles, fermer et bien secouer...

  3. 3

    Emincer bien fin le chou chinois.

  4. 4

    Dans une poêle avec l'huile bien chaude, faire revenir les rondelles d'aubergines et le chou chinois.

  5. 5

    Pendant ce temps, peler et émincer le gingembre. Réserver.
    Mélanger les sauces et le sucre.

  6. 6

    Au bout de 10 minutes de cuisson, ajouter la sauce, le gingembre et les graines de sésame. Remuer et cuire des deux côtés à feu moyen 5 minutes. Retourner délicatement les aubergines pour ne pas briser les rondelles.

  7. 7


    Déposer sur du riz à sushi bien chaud.
    Selon votre goût, le riz peut être nature ou vinaigré.

    Pour faire un plat complet, ajouter un oeuf poché

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