Donuts au sucre

Dans un saladier, mélangez la levure de boulanger, le lait tiède et fouettez un peu. Ajoutez ensuite les œufs et mélangez brièvement.

Dans un plus grand récipient, versez la moitié de la préparation, la moitié de la farine, l'autre moitié de la préparation, puis terminez par l'autre moitié de la farine.

Ajoutez le sel et le sucre et mélangez. Une fois que la pâte est plutôt lisse, ajoutez le beurre mou tout en continuant de mélanger.

Une fois que la pâte est lisse et élastique, recouvrez le récipient de papier film. Laissez reposer votre pâte dans le coin le plus chaud de votre cuisine, jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume (environ une heure). Faites-la ensuite refroidir un peu au réfrigérateur.

Farinez légèrement votre plan de travail et déposez votre pâte. Aplatissez-la jusqu'à obtenir une épaisseur de 1 cm.

A l'aide d'un gros emporte-pièce, découpez de gros ronds de pâte. A l'aide d'un plus petit, découpez un petit rond à l'intérieur, afin d'obtenir la forme d'un donut.

Recouvrez une plaque de papier cuisson, farinez-le, puis déposez vos donuts dessus. Laissez reposer à température ambiante jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Vous avez deux possibilités de cuisson.

Au four :

Badigeonnez vos donuts d'œuf battu, puis faites cuire 6-8 minutes à 180°C.

Dans de la friture :

Faites chauffer de l'huile à 180°C environ. Déposez vos donuts dans l'huile et faites dorer 2-3 minutes par face.

Dans un saladier, mélangez le sucre glace, la fleur d'oranger, le jus de citron, jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. Déposez-en sur vos donuts, ainsi que quelques billes colorées.