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Donuts croustillants au poulet et au fromage
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Par Nadia Paprikas

La recette du jour sera des donuts ! La forme du donut est la mais la technique est autre car ce sont des donuts croustillants au poulet et au fromage, ce qui consiste à un mélange de poulet cuit effiloché, mélangé avec du fromage et d'autres aromates qu'on moule en forme de donut, qu'on pane dans une chapelure et on le passe en friture. Une recette gourmande et croustillante pour un repas sur le pouce, un brunch, un pique-nique ou pour juste ravir vos enfants.

 

Ingrédients

4 personnes
  • Filet de poulet2 filets de poulet
  • Béchamel25 cl de béchamel
  • Moutarde1 c. à s. de moutarde
  • Ail en poudre1 c. à c. d'ail en poudre
  • Parmesan râpé50 g de parmesan râpé
  • Mozzarella rapée100 g de mozzarella rapée
  • Emmental rapé100 g d'emmental rapé
  • Ciboulette10 tiges de ciboulette ciselées
  • Dés de jambon100 g de dés de jambon
  • Beurre30 g de beurre
  • Oeuf1 oeuf
  • Chapelure80 g de chapelure
  • Farine80 g de farine
  • Huile de fritureHuile de friture
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Moule à savarin
  • Planche à découperPlanche à découper
  • PoêlePoêle
  • Saladier en verreSaladier en verre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Salez et poivrez les filets de poulet et faites-les dorer dans du beurre dans une poêle puis effilochez-les.
    Dans un saladier, mélangez le poulet effiloché avec la sauce béchamel, la moutarde, l’ail en poudre, le parmesan et la ciboulette.
    Ajoutez les dés de jambon, l’emmental râpé et la mozzarella râpée puis mélangez.

  2. 2

    Garnissez des mini moules à donuts ou à savarin avec cette préparation puis mettez le moule au congélateur pendant 1 heure.
    Démoulez les donuts de poulet puis enrobez-les dans la farine puis dans l’œuf battu et en dernier dans la chapelure.

  3. 3

    Faites frire les donuts de poulet dans de l’huile de friture chaude et retirez-les dès qu’ils commencent à dorer.

     

    Servez les donuts de poulet avec une sauce au fromage ou du ketchup.

Le conseil de Nadia Paprikas

Vous pouvez préparer vos donuts quelques jours en amont en les gardant au congélateur jusqu'au jour J pour les paner et les frire avant de les déguster.

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