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7min
Moyen
Budget moyen
Pour régaler la famille.
Ingrédients
0 personne
Pré-pâte :
-
5 g de levure de boulanger fraîche
-
90 g d'eau tiède
-
140 g de farine
Donuts :
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4 jaunes d'oeuf
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15 g de lait
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1 pincée de sel ou sel fin
-
30 g de sucre
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30 g de beurre ramolli
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20 g de levure de boulanger fraîche
-
125 g de farine
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Pré-pâte : dans une jatte mettre 5g de levure fraîche. Mélanger avec l'eau tiède. Ajouter la farine et mélanger. Mettre un film alimentaire et laisser reposer 1h30.
- 2
Récupérer la pré-pâte la travailler à l'aide d'une spatule. Ajouter 1g de lait et pétrir à l'aide d'un robot ou à la main.
Ajouter la levure fraîche, pétrir à nouveau. Ajouter le sucre, pétrir. Ajouter la farine, pétrir. Ajouter les jaunes d'oeufs, pétrir. Ajouter le sel, pétrir. Ajouter le beurre ramolli, attention pas fondu ! Et pétrir, jusqu'à obtenir une pâte bien homogène. Mettre la pâte dans un récipient fariné et filmer, la mettre à lever au four lumière allumée pendant une heure. - 3Retravailler la pâte avec un peu de farine (jusqu'à ce qu'elle ne colle plus). Former la pâte en baguette et la couper en rondelles de même taille. Rouler les rondelles, faire un trou à l'aide d'un manche de spatule ou avec le doigt en tournant au milieu de la boule. Mettre sur une plaque de cuisson avec un papier cuisson. Laisser poser dans le four avec la lumière allumée pendant 1h;
- 4
Faire frire à la friteuse 3 minutes environ de chaque côté.
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