Dorade au fenouil en papillote

Vider et laver les dorades, les laver. Ne pas les écailler.

Faire réduire les bulbes de fenouil préalablement émincés dans l'huile d'olive.

Mettre quelques graines de fenouil dans le ventre des dorades, les déposer sur la papillote de papier alu . les recouvrir du fenouil émincé. Saler et poivrer. fermer et faire cuire 30/35 minutes au barbecue - on peut l'accompagner de courgettes grillées au barbecue.