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Dos de cabillaud au gingembre et ses nouilles sautées
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Dos de cabillaud au gingembre et ses nouilles sautées - Photo par saveurs-metisseesDos de cabillaud au gingembre et ses nouilles sautées - Photo par saveurs-metissees @ saveurs-metissees
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Par Saveurs-metissees

Un dos de cabillaud rôti au beurre infusé de gingembre accompagné de nouilles sautées.

Ingrédients (2 personnes)

  • Sauce d'huître2 c à s de sauce d'huître
  • Huile de sésame3 c à s d'huile de sésame
  • Sel ou sel finDu sel
  • PoivrePoivre
  • CoriandreQuelques feuilles de coriandre
  • Sauce soja2 c à s de sauce soja
  • Oignon vert1 oignon vert
  • Beurre30g de beurre
  • Gingembre20g de gingembre
  • 2 portions de nouilles de blé
  • Vermicelle de riz ou nouille de riz10g de vermicelles de riz
  • Dos de cabillaud2 dos de cabillaud

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper la moitié du gingembre et l'oignon vert en fines lamelles et écraser l'autre moitié. Faire frire les vermicelles de riz dans une friteuse à 170 degré pendant 30 secondes et réserver.

  2. 2

    Plonger les nouilles dans une eau frémissante et les cuire 3/4 minutes. Égoutter et les détacher. Faire revenir les nouilles dans l'huile de sésame chaude et rajouter sauce soja et sauce d'huître. Réserver au chaud

  3. 3

    Faire fondre le beurre et laisser infuser le gingembre écrasé. Fariner légèrement le dos de cabillaud. Chauffer le beurre infusé dans une poêle et y déposer le cabillaud. Arroser régulièrement jusqu'à cuisson. Saler et poivrer en fin de cuisson.

  4. 4

    Mettre les nouilles dans une assiette, déposer le cabillaud et rajouter au dessus les vermicelles frits, oignon vert et gingembre en lamelle. Rajouter les feuilles de coriandre. C'est prêt.

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