Dos de cabillaud & brunoise aux olives

Préchauffer votre four à 200°C.

Déposer dans un plat allant au four les dos de cabillaud sur un papier sulfurisé et enfourner 15 minutes.

Hacher très finement la moitié des olives vertes, le céleri et la pomme .

Dans un blender, mixer les olives avec un trait d'huile d'olive, un jus de citron vert, de l'eau si-besoin et assaisonner.

Mélanger la tapenade à la préparation précédente.

Une fois votre poisson sorti du four, recouvrir les dos de poisson du mélange aux olives, assaisonner et déguster !