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Douceur à l'orange et mousse chocolat au lait
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4.8 / 5 (15 notes)
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@ Annick
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Avatar de Annickdedouai
Par Annickdedouai

Deux saveurs qui se marient à merveilles pour le plaisir des papilles.

Ingrédients

6 personnes
  • Blanc d’oeuf4 blancs d’oeufs
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Gélatine3 feuilles de gélatine
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'oeuf
  • Jus d'orange25 cl de jus d'orange
  • Pralin60 g de pralin
  • Orange3 oranges
  • Chocolat au lait80 g de chocolat au lait

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

  2. 2

    Peler les oranges à vif et les détailler en quartiers. Les disposer au fond de 6 verrines.

  3. 3

    Dans une casserole, porter le jus d'orange à ébullition. Hors du feu, ajouter la gélatine essorée. Laisser refroidir et verser sur les oranges.

  4. 4

    Laisser prendre au réfrigérateur.

  5. 5

    Faire fondre au bain-marie le chocolat cassé en morceaux. Hors du feu, ajouter les jaunes d'œufs et le pralin en mélangeant bien.

  6. 6

    Monter les blancs d'œufs en neige bien ferme avec la pincée de sel et l'incorporer délicatement au mélange précédent.

  7. 7

    Recouvrir la gelée avec la mousse et laisser au réfrigérateur au moins 5 h.

Nutrition

257kcal13% AR*
16.1 gprotéines33% AR*
26.1 gsucres11% AR*
9 gmatières grasses13% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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