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30min
Très facile
Bon marché
Par Chouya sur son blog : Qui dort dine
J'ai reçu ce confit de fleurs de Coquelicots à l'occasion de mon partenariat avec l'Epicerie Bahadourian , dès l'ouverture du pot , une odeur d'ailleurs et de voyage vous emporte et je voulais absolument la marier avec un fruit rouge , ce fut donc avec les premières fraises de cette année dans un muffin très très light et savoureux , j'ai utilisé mon huile d'olive à la vanille habituelle, vous pouvez optez pour une huile classique .
Ingrédients (4 personnes)
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200 g de farine
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1 sachet de levure chimique
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1 pincée de sel
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3 càs de creme fraiche allégée
- 75 g de confit de leur de coquelicot ( ou autre confiture )
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2 càs d'huile
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2 œufs
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50 g de sucre en poudre
- 1 yaourt nature O% ( 100 g )
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10 fraises
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse .
- Ajouter ensuite le yaourt , l'huile , la confiture de coquelicot et mélanger .
- Tamiser la farine avec la levure et le sel puis ajouter le tout en remuant au mélange précédent .
- Ajouter les fraises coupées en petits dés au prélable puis délier la pâte avec la crème .
- Verser la pâte aux 3/4 de chaques empreintes à muffins puis enfourner pour une quinzaine de minutes à 180 °C .
- Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse .
Conseils
Ce muffin peut tout aussi bien se faire avec une autre confiture
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