Muffins moelleux à la confiture de fraises

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, verser la farine, la levure chimique et le sel. Mélanger.
Faire tiédir le lait.

Dans un autre saladier, fouetter l'oeuf avec la confiture puis ajouter le beurre fondu.
Verser ce mélange dans la farine et remuer légèrement tout en ajoutant petit à petit le lait tiède.

Mettre la moitié de la pâte dans 6 moules à muffins (beurrés et farinés s'ils ne sont pas en silicone).
Déposer 1 belle cuillère à café de confiture de fraises sur chaque puis couvrir du reste de pâte.
Enfourner pour 20 minutes.

Bon appétit!