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50min
Facile
Budget moyen
Un parmentier marin qui allie l force du poireau à la douceur de la patate douce
Ingrédients
4 personnes
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Chapelure
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Sel ou sel fin
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Poivre
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20 cl de crème fraîche
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1 c. à s. de moutarde
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4 pavés de pavés de saumon
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Patate douce
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8 blancs de poireau
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Emincer les poireaux, éplucher et couper des patates douces en cubes et cuire séparément 30mn à la vapeur. Mélanger les poireaux cuits avec de la crème fraîche, de la moutarde et du poivre.
Disposer dans un plat à gratin, déposer dessus des morceaux de pavés de saumon. Recouvrir d'une purée de patate douces.
Parsemer de chapelure et enfourner à 200°C pendant 20mn.
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