Duo chocolat gavottes

Pour la génoise au chocolat : monter 4 blancs d'oeuf en neige, ajouter 120g de sucre. Ralentir la vitesse du fouet et ajouter 4 jaunes d'oeufs puis 120g de farine et 1 cuillère à café de levure chimique. Ajouter petit à petit 80g de chocolat fondu.

Enfourner 15 minutes dans un four préchauffée à 180°C.

Feuillantine : faire fondre 170g de pralinoise et ajouter 50g de gavottes émiéttées, bien mélanger.

Mousse au chocolat : monter en chantilly 300g de crème fleurette,ajouter délicatement 200g de chocolat à pâtisser fondu.

Réaliser le montage et réfrigérer au moins 2h avant de déguster.