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Duo chocolat gavottes
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3.7 / 5 7 avis
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Duo chocolat gavottes - Photo par celine792Duo chocolat gavottes - Photo par celine792 @ celine792
B
Par Bernard Céline

Un duo de choc alliant fondant et croquant.

Ingrédients

6 personnes
  • 170 g de chocolat praliné ou Pralinoise
  • 50 g de crêpe dentelle ou feuilletine
  • 300 g de crème fleurette
  • 280 g de chocolat pâtissier
  • 1 c. à c. de levure chimique
  • 120 g de farine
  • 120 g de sucre
  • 4 oeufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pour la génoise au chocolat : monter 4 blancs d'oeuf en neige, ajouter 120g de sucre. Ralentir la vitesse du fouet et ajouter 4 jaunes d'oeufs puis 120g de farine et 1 cuillère à café de levure chimique. Ajouter petit à petit 80g de chocolat fondu.

    Enfourner 15 minutes dans un four préchauffée à 180°C.

  2. 2

    Feuillantine : faire fondre 170g de pralinoise et ajouter 50g de gavottes émiéttées, bien mélanger.

  3. 3

    Mousse au chocolat : monter en chantilly 300g de crème fleurette,ajouter délicatement 200g de chocolat à pâtisser fondu.

    Réaliser le montage et réfrigérer au moins 2h avant de déguster.

Nutrition

748kcal38% AR*
13.1 gprotéines27% AR*
81.3 gsucres32% AR*
40 gmatières grasses58% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

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