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Duo dAsperges, Sauce à dipper au Chavroux

Une recette proposée par Chavroux.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge40 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel
  • Poivre
  • 1 œuf dur
  • Pour les Asperges
  • 16 asperges vertes
  • 16 asperges blanches
  • 10 radis roses
  • 1 morceau de concombre épluché
  • 5 cl de crème liquide
  • 1 botte de ciboulette
  • Quelques brins de persil
  • 1 échalote
  • 1 pyramide Chavroux
  1. Étape 1 :

    Sauce à dipper
    Préparation des condiments : coupez finement la ciboulette et le persil, hachez l'échalote et l'oeuf dur et taillez menu les radis et le concombre. Mélangez Chavroux avec la crème liquide puis ajoutez les condiments. Salez, Poivrez.

  2. Étape 2 :

    Asperges
    Epluchez les asperges blanches et faites les cuire 10 à 12 min dans l'eau bouillante salée, elles doivent être tendres lorsque vous plantez une lame de couteau, égouttez-les. Faites de même avec les asperges vertes, la cuisson sera plus courte 4 à 5 min. Pour conserver leur belle couleur verte, vous pouvez ensuite les plonger dans l'eau glacée.

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