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Duo de fruits de mer aux figues et noix de pécan
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Par Toupargel

Une recette de Toupargel.

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Figue2 figues fraîches
  • Citron vert2 citrons verts
  • 250g de crevettes royales géantes
  • Noix de pécan30g de noix de pécan
  • 150g de noix de St Jacques de la baie de St Brieuc

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites saisir à la plancha ou à la poêle les noix de Saint Jacques et les crevettes préalablement décortiquées.

  2. 2

    A mi-cuisson, ajoutez les quartiers de figues, les noix de pécan.

  3. 3

    Assaisonnez, déglacez au jus de citron vert et saupoudrez de coriandre fraîche ciselée.

  4. 4

    Servez immédiatement dans des verrines.

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