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Duo de tartare aux saumons, courgettes et ciboulette

Photo par : Cervia Paris-Ile-de-France

Délicieuse entrée fraîche...


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone sablier 30 min

Ingrédients (2 personnes)

  • 2 courgettes râpées
  • 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillerée à café de moutarde
  • Sel, poivre du moulin
  • Sel, poivre du moulin
  • 1 cuillerée à soupe de citron vert
  • 2 cuillerées à soupe d'échalote surgelée Darégal
  • 100g de saumon levé en filets, sans peau ni arêtes
  • 50g de saumon fumé
  • 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
  • 4 cuillerées à soupe de ciboulette surgelée Darégal
  1. Étape 1 :

    Le tartare
    Couper les filets de saumon et le saumon fumé.
    Mélanger le saumon, les échalotes et les 2 cuillerées de ciboulette dans un saladier.
    Ajouter le jus de citron. Laisser mariner 30 min au réfrigérateur.
    Répartir la préparation en dôme sur les assiettes.
    Saler et poivrer. Réserver au frais le temps de préparer les courgettes.

  2. Étape 2 :

    Les courgettes
    Mélanger la moutarde et l'huile d'olive dans un saladier.
    Ajouter les courgettes et la ciboulette. Saler et poivrer. Bien mélanger.
    Disposer les courgettes dans une assiette et servir sans tarder.

Icone ampoule

Conseils

Il est possible de remplacer le saumon fumé par des petits légumes coupés en dés et les courgettes par des pommes Granny Smith.

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