Cupcake à l'abricot, muesli sirop d'érable et chocolat blanc.
Ingrédients (6 personnes)
- 40g de Muesli au sirop d'érable et noix de pécan
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125g de chocolat blanc
- 120g de fromage frais type kiri / Sucre glace
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2 abricots moyens
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5cl de crème fraîche à 30%
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80g de sucre (25g de sucre roux vanillé et 55g de sucre blanc)
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75g de beurre demi-sel
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2 œufs
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100g de farine
Préparation
- 1Coupez 100g du choco blanc en morceaux ainsi que l'abricot.Préchauffez le four à 180°.
Dans un bol mélangeur faites une pommade avec le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un appareil crémeux. Ajoutez les oeufs et continuez à battre doucement ce cold-cream.
- 2
Versez la farine en pluie peu à peu, puis ajoutez la crème fraîche.
Coupez 100g du choco blanc en morceaux ainsi que l'abricot, puis versez les ingrédients dans votre mélange lisse.
Une fois le mélange finalisé, remplissez chaque moule à cupcake au 2/3 puis enfourner 20 à 25 minutes.
Le topping « ea » - 3
Faites fondre le chocolat blanc en morceaux avec un peu de crème f. au micro-onde 1 minute.
Ajoutez les 120 g de fromage frais puis barattez pour avoir une crème épaisse.
Faites tomber en pluie le sucre glace, suffisamment pour que le topping soit sucré.
Enfin, versez deux gouttes de colorant alimentaire rouge « bordeaux » puis mélangez. - 4
Vous pouvez décorer le topping « ea » d'un quartier d'abricot, d'un carré de choco blanc et d'un morceau de muesli.
Pour un goûter en amoureux, entre copines ou pour impressionner votre boss au boulot c'est le top !
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