• Connexion
  • Inscription
Eau de basilic
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
3 / 5 2 avis
Imprimer
Eau de basilic - Photo par Yves CamdebordeEau de basilic - Photo par Yves Camdeborde@ Yves Camdeborde
Enregistrer
Y
Par Yves Camdeborde

Recette proposée par Yves Camdeborde, chef cuisinier

Ingrédients

4 personnes
  • Fécule de pomme de terre10 g de fécule de pomme de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Eau1 l d'eau
  • Basilic300 g de basilic

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Mettez dans un mixeur le basilic et recouvrez-le d'un litre d'eau filtrée. Mixez fortement et passez le tout au chinois étamine (ou passoire à lait).

     

  2. 2

    Mélangez la fécule de pomme de terre avec 30 cl d'eau filtrée. Portez à ébullition et incorporez au jus de basilic en mixant fortement. Puis mettez 15 minutes au réfrigérateur et servez très frais.

Conseils

ASTUCE DU CHEF L"utilisation de l"eau filtrée est importante pour cette recette car elle permet au basilic de conserver sa couleur éclatante et la pureté de sa saveur.  

Nutrition

32kcal2% AR*
2.5 gprotéines5% AR*
3 gsucres2% AR*
0.5 gmatières grasses1% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée