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15min
Très facile
Bon marché
32 kcal
/ personnes
Recette proposée par Yves Camdeborde, chef cuisinier
Ingrédients
4 personnes
-
10 g de fécule de pomme de terre
-
1 l d'eau
-
300 g de basilic
Préparation
Préparation :
- 1
Mettez dans un mixeur le basilic et recouvrez-le d'un litre d'eau filtrée. Mixez fortement et passez le tout au chinois étamine (ou passoire à lait).
- 2
Mélangez la fécule de pomme de terre avec 30 cl d'eau filtrée. Portez à ébullition et incorporez au jus de basilic en mixant fortement. Puis mettez 15 minutes au réfrigérateur et servez très frais.
Conseils
ASTUCE DU CHEF L"utilisation de l"eau filtrée est importante pour cette recette car elle permet au basilic de conserver sa couleur éclatante et la pureté de sa saveur.
Nutrition
32kcal2% AR*
2.5 gprotéines5% AR*
3 gsucres2% AR*
0.5 gmatières grasses1% AR*
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