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Eclairs crème fraîche et chocolat
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Eclairs crème fraîche et chocolat - Photo par samiraoeEclairs crème fraîche et chocolat - Photo par samiraoe @ samiraoe
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Par samira

ces eclairs doit décorer au créme fraiche ou au chocolat

Ingrédients

8 personnes
  • Farine 140 g de farine
  • Sel ou sel fin 1 pincée de sel ou sel fin
  • Sel ou sel fin 1 pincée de sel ou sel fin
  • Beurre 125 g de beurre
  • Eau 125 ml d'eau
  • Oeuf 4 oeufs
  • Lait 125 ml de lait

Préparation

  1. 1

    *Mettre le lait, l'eau, le beurre, le sel dans une casserole et porter doucement à ébullition.
    *Tamiser la farine et l'ajouter d'un seul coup lorsque le mélange a bouilli.
    *Bien mélanger jusqu'à ce que la farine soit bien incorporée.
    *Remettre sur le feu et laisser se déssécher la pâte jusqu'à ce qu'elle se décolle des parois de la casserole.
    *Casser un oeuf à la fois et l'incorporer à la pâte, ensuite le second, puis le troisième.
    *Battre le 4ième oeuf dans un bol et rajouter à la pâte, ...il faut qu'elle soit lisse, qu'elle tienne à la spatule et qu'elle retombe en ruban.
    *Laisser refroidir.
    *Remplir une poche à douille et tracer des rubans de + ou - 15 cms de long sur une plaque à pâtisserie.
    *Dorer au jaune d'oeuf et strier avec une fourchette.
    *Mettre cuire au four préchauffer à 200° pendant 25 minutes.
    *Retirer et fourrer selon vos envies.
    Pour le glaçage au chocolat:Faire fondre 100 gr de chocolat noir et 100 gr de crème et en napper les éclairs et les choux!

Nutrition

219kcal11% AR*
6.2 gprotéines13% AR*
13 gsucres6% AR*
15.7 gmatières grasses23% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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