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Élixir d'Halloween
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Élixir d'Halloween - Photo par vtcsÉlixir d'Halloween - Photo par vtcs@ Vtcs
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V
Par Vincent

L'élixir d'halloween : un velouté aux potirons raffiné, sublimé par un filet d'huile d'olive vierge extra. Onctueux, savoureux...

Ingrédients

6 personnes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Bouillon de volailleBouillon de volaille ou Bouillon de boeuf
  • Beurre50 g de beurre
  • Potiron1,5 kg de potiron

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Épluchez et épépinez le potiron.
    Coupez-le en gros dés.
    Faites-les revenir avec le beurre dans un grand faitout pendant cinq bonnes minutes, jusqu'à ce qu'il commence à dorer.
    Ajoutez de l'eau à hauteur du potiron ainsi que le cube de bouillon.

  2. 2

    Poivrez et salez prudemment à cause du cube de bouillon.
    Laissez cuire à frémissement jusqu'à ce que le potiron soit tendre.
    Mixez le potiron avec le bouillon.
    Dressez avec un filet d'huile d'olive vierge extra en spirale.

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