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Emincé de dinde à la martiniquaise
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Emincé de dinde à la martiniquaise - Photo par marie2Emincé de dinde à la martiniquaise - Photo par marie2 @ marie2
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Par mariebel

Des émincées de dinde flambées au rhum agrémentés de raisins

Ingrédients (4 personnes)

  • Du sel
  • Du poivre
  • des champignons de paris
  • un filet de citron
  • 20 cl de crème fraîche
  • 150g de raisins
  • 15 cl de rhum une gousse d'ail
  • 15cl de vin blanc
  • 4 escalopes de dinde

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Mettre les raisins à gonfler dans le vin blanc.


    Emincer les escalopes de dindes les mariner dans un filet de jus de citron.


    Les faire revenir dans une noisette de dinde quand il sont bien cuits, verser le vin blanc et les raisins, ainsi que la gousse d'ail et les champignons. Saler.


    Laisser réduire.


    Ajouter le rhum. Le flamber, laisser une minute à cuire après la fin du flambage.


    Ajouter la crème fraîche rajouter du poivre du moulin avant de servir.

Conseils

On peut agrémenter les assiettes de quelques morceaux d'ananas avant de servir.

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