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Emincé de veau au Saumur blanc
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Emincé de veau au Saumur blanc
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Par Vinsdeloire.fr

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Crème fraîche30 cl de crème fraîche
  • 15 cl de Saumur blanc
  • Échalote4 échalotes
  • Huile d'arachide4 cuillères à soupe d'huile d'arachide
  • Noix de veau800 g de noix de veau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Epluchez et hachez les échalotes.
    Coupez le veau en fins bâtonnets
    Faites chauffer l'huile dans le wok et faites dorer les échalotes pendant 3 à 4 minutes.

  2. 2

    Versez les bâtonnets de viande, faites cuire 3 à 4 minutes puis arrosez avec le vin.
    Laissez le vin s'évaporer à feu vif. Salez, poivrez et versez la crème. Laissez sur le feu jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.
    Servez avec un riz blanc ou complet et avec des petits morceaux de carottes nouvelles justes revenues dans le wok.

Conseils

Allier le fruité du Saumur blanc avec cet émincé.
 
Et pour en savoir plus, découvrez notre article sur Vitiloire et visitez le site Internet
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