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En Corse, les canistrelli de Marie-Jeanne
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Par Arte

Dans la commune de Vico, en Corse-du-Sud, Marie-Jeanne nous dévoile sa recette personnelle d’un produit emblématique de la corse : les canistrelli. Une recette extraite de l'émission "Invitation au voyage - Papilles" sur la chaine Arte.

Ingrédients

40 pièces
  • Farine500 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Levure chimique1,5 sachet de levure chimique
  • Sucre200 g de sucre
  • Vin blanc20 cl de vin blanc
  • Huile d'olive16 cl d'huile d'olive

Matériel

  • Robot pâtissierRobot pâtissier
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • Rouleau à pâtisserieRouleau à pâtisserie
  • Roulette dentelée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Versez la farine, la levure et le sucre dans le bol d'un robot pâtissier muni de la feuille.

    Mettez le robot en route, ajoutez l'huile.

    Quand elle est incorporée, ajoutez le vin blanc

    Quand la pâte se décolle des parois du robot, la pâte est prête (Elle ne doit pas être collante).

  2. 2

    Etalez la pâte sur une surface farinée, sur 1 cm d'épaisseur puis coupez des carrés à l'aide d'une roulette. 

    Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson puis saupoudrez de sucre.

    Enfournez pour 30 à 40 minutes à 180°C.

    Les biscuits doivent être gonflés et dorés sur le pourtour.

     

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