Légère variante pour cette recette célèbre.
Ingrédients (4 personnes)
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Poivre
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Sucre
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Sel
- 4 triangles fromage fondu type vache kiri
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8 tranches de jambon (ou blanc de dinde pour les musulmans)
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Fromage râpé
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4 endives
Préparation
- 1
Coupez les endives en deux dans le sens de la longueur.
- 2
Les faire cuire (environ 10 min) avec un peu de sucre pour compenser l'amertume, du sel et du poivre. (on peut les faire cuire dans du bouillon à la casserole, à la vapeur, à l'autocuiseur... En réalité selon votre convenance et le matériel que vous possédez). Bien les égoutter, voire les presser pour leur faire rejeter le maximum d'eau!
- 3
Prendre une tranche de jambon étaler sur la moitié une demie vache kiri, poser ensuite une endive et déposer au dessus du fromage râpé. Roulez l'endive dans le jambon.
- 4
Faire ainsi pour les 7 tranches de jambons restantes. Et les déposer dans un plat allant au four. Parsemez de fromage râpé.
- 5
Mettre au four sous le grill, jusqu'à ce que ce soit bien gratiné.
Conseils
Vous pouvez accompagner les endives d'une bonne sauce tomate, d'une béchamel, de crème entière ou les manger tout simplement nature ! Le midi, j'accompagne parfois ce plat de rondelles de pommes de terre cuite au four dans de la crème, auxquelles j'ajoute les endives au jambon avant la fin de la cuisson!
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