• Connexion
  • Inscription
Entremet à la fraise et spéculoos
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
4.3 / 5 6 avis
Imprimer
Entremet à la fraise et spéculoos - Photo par Les Gâteaux Magiques d'AliloEntremet à la fraise et spéculoos - Photo par Les Gâteaux Magiques d'Alilo @ Les Gâteaux Magiques d'Alilo
Icone flèche
Icone flèche
Icone flèche
Avatar deLes Gâteaux Magiques d'Alilo
Par Les Gâteaux Magiques d'Alilo

Une délicieuse mousse à la fraise sur des spéculoos ... avec son coulis à la fraise ... de saison, frais et léger !

Ingrédients (12 personnes)

  • 1 paquet entier de spéculoos
  • 100g de beurre
  • 1 et demi sachet de gélatine en poudre ou 5 feuilles
  • 2 sachets de fix chantilly
  • 2 pots de nappage à la fraise
  • 60cl de crème liquide à 30%
  • 500g de fraises

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Base spéculoos :
    Mixer les spéculoos. Réserver
    Faire fondre le beurre
    Mélanger avec les spéculoos à la spatule
    Tapisser le fond d'un cerclage (ici rond)
    Réserver au frais

  2. 2

    Mousse à la fraise :
    Monter la crème en chantilly très ferme avec le fixateur. Réserver
    Laver et mixer 400g de fraises
    Ajouter un pot de nappage et mélanger
    Ajouter 1 sachet de gélatine ou 3 feuilles et mélanger
    Verser petit à petit sur votre chantilly et mélanger
    Verser sur les spéculoos
    Placer au frais pendant 2h minimum

  3. 3

    Miroir :
    Verser le second pot dans un récipient
    Ajouter 2 CS d'eau froide et mélanger
    Ajouter 1 demi sachet de gélatine ou 2 feuilles
    Bien mélanger. Réserver
    Laver les 100g de fraises restantes, les couper en deux et les placer sur votre mousse
    Verser la préparation dessus
    Placer au frais jusqu'au service

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée