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Escalope de poulet à l'indienne avec son riz à l'indienne
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Par Yohan

C'est un plat, qui se mange tres bien l'été, comme l'hiver, et c'est pas compliqué à faire quand on a un repas nombreux! Le plat put ce faire le jour meme ou la veille, le gout ressort mieux quand le plat est rechauffer

Ingrédients (4 personnes)

  • Escalope de poulet 4 escalope de poulet
  • Échalote 100g d'echalotes
  • Ail 40g d'ail
  • Tomate 150g tomates
  • Poivron rouge 200g poivron rouge
  • 350g sauce aigredouce
  • Champignon 200g champignons
  • 11g coriande en feuille
  • Gingembre 50g gingembre
  • Beurre 40g beurre
  • Huile d'olive 3 cuilleres a soupe d'huile d'olive

Pour le riz à l'indienne

  • Riz 160g de riz
  • amande effilée 40g d'amandes effilées
  • Raisin sec 100g de raisin secs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Eplucher les échalotes, les gousses d'ail et tomates, les pieces de gingembre et le poivron. Concasser vos tomates.

  2. 2

    Faire revenir dans l'huile d'olive les échalotes et l'ail puis y reserver et dans la meme huile faire revenir les escalopes pour les faires doré puis les reserver et dégraisser votre poêle.

  3. 3

    Faite revenir la tomate concassée.

  4. 4

    Concasser votre piece de gingembre et couper en petit dés vos poivron rouge.

  5. 5

    Mettre dans une marmite l'ail + l'echalotes

  6. 6

    Recouvrir l'ail et l'echalotes par vos ecalopes !

  7. 7

    Faite revenir dans l'huile d'olive vos champignons, qu'ensuite vous mélanger dans votre marmite en y mettant le bouillon des champignons.

  8. 8

    Versez par dessus la sauce aigredouce.

  9. 9

    Mettez a mijoter a feu trés doux environ 20 min.

  10. 10

    Vous pouvez faire un riz a l'indienne avec. Vous faite cuire votre riz, puis pendant ce temps faite revenir vos amandes effilees avec les raisin secs dans de l'huile d'olive. Une fois le riz cuit y incorporer vos amandes et raisin sec.

Conseils

Commencer a faire tous les taillage pour etre prés au moment de la cuisson.
Si vous faite ce plat pour de nombreuse personne prevoyer plusieur marmite ou alors une grosse! Vous pouvez donc faire un riz a l'indienne avec ce plat et en plus des epinard ou des fagot d'haricot vert..!

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