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Escalopes de poulet au citron
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Escalopes de poulet au citron
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© Silvia Santucci
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Par Silvia Santucci

Des escalopes de poulet crémeuses et parfumées, idéales à déguster avec du riz pour un plat complet. Très faciles et rapides à réaliser, vous allez vous régaler avec cette recette.

Ingrédients

4 personnes
  • Blanc de poulet4 blancs de poulet0,80€ de cashback sur la barquette de découpe de poulet ou de dinde (voir conditions). Activez l'offre
  • Farine50 g de farine
  • Crème liquide33 cl de crème liquide
  • Huile d'olive4 c. à s. d'huile d'olive
  • Citron1 citron bio (pour en prélever le zeste)
  • Jus de citron2 c. à s. de jus de citron fraîchement pressé
  • Sel ou sel fin4 pincées de sel ou sel fin
  • Poivre noir du moulin4 pincées de poivre noir du moulin
  • Persil plat2 brins de persil plat

Pour servir

  • Riz250 g de riz

Matériel

  • Couteau à viandeCouteau à viande
  • Planche à découperPlanche à découper
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mettez les blancs de poulet à plat sur une planche à découper.
    A l'aide d'un couteau bien aiguisé, fendez les blancs de poulet en partant de la partie plus épaisse, afin d'obtenir des escalopes.
    Farinez les escalopes de poulet en veillant à bien les enrober de tous les côtés.

  2. 2

    Faites cuire le riz selon les indications de votre paquet.

    Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle.
    Ajoutez les escalopes de poulet, faites-les dorer des deux côtés à feu moyen.
    Une fois dorées, salez, poivrez, ajoutez le zeste de citron puis déglacez avec le jus de citron.
    Baissez le feu, ajoutez la crème liquide, laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes, à couvert.

  3. 3

    Une fois la sauce légèrement épaissie, saupoudrez les escalopes de poulet avec le persil ciselé et un tour de poivre du moulin. Servez aussitôt avec le riz.

Conseils

Vus pouvez servir ces escalopes de poulet avec une purée de légumes ou de pomme de terre, à la place du riz.

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Idées de recettes