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32min
Facile
Budget moyen
Délicieuse escalope originale
Ingrédients (4 personnes)
-
3 c à s de vin blanc sec
-
1/4 de bouquet de persil
-
1/4 de bottes de ciboulette
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Sel
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Poivre
- 100g de cancoillotte
-
1 jaune d'œuf
- 4 fines tranches de jambon fumés
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10g de beurre
-
3 c à s de crème fraîche
-
4 escalopes de veau épaisses
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Avec un couteau bien aiguisé, ouvrir les escalopes en portefeuille. Assaisonner légèrement. Introduire une tranche de jambon à l'intérieur de chacune d'elle. Les poêles dans le beurre 3mn de chaque coté.
- 2
Disposer les escalopes dans un plat a gratin.
- 3
Préchauffer le four a 260°C.
- 4
Dans une jatte, mélangez la crème, et le jaune d'oeuf,puis incorporer la cancoillotte tiède et le vin blanc. Ajouter le persil et la ciboulette ciselés. Napper les escalopes de cette préparation. Mettre a gratiner sous le grill 8 a 10mn. Servir.
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