Escalope de veau au bacon et à la poire

Faire chauffer l'huile dans une poêle anti adhésive.
Y faire cuire les escalopes de veau 3 à 4 min de chaque côté.
Réserver au chaud.

Diluer la tablette de bouillon dans 75 ml d eau chaude.
Couper le bacon en petits morceaux.
Peler et couper la poire en tranches fines.
Eplucher et presser l'ail.

Faire revenir les tranches de poire, l'échalote et l'ail dans la même poêle pendant 1 à 2 min en remuant sans arrêt.
Saupoudrer de farine et remuer rapidement le tout.

Mouiller de bouillon, ajouter l'alcool de poire ou le cognac, le bacon, le persil et le poivre.
Recouvrir avec les escalopes de veau.
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Laisser mijoter à couvert jusqu à ce que la viande soit cuite environ 10 min.
Servir immédiatement.