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Escalopes de veau à la crème

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Les escalopes de veau à la crème et aux champignons, un grand classique mais toujours aussi bon. Une recette facile à refaire à la maison pour toute la famille.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (2 personnes)

  • 2 escalopes de veau
  • 100g de champignons de Paris
  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • 1 échalote
  • 5 cl de vin blanc sec
  • Huile
  • Sel et poivre du moulin
  1. Étape 1 :

    Salez les escalopes sur les 2 faces. Faites chauffer la poêle avec de l'huile d'olive. Faites cuire les escalopes 2 minutes sur chaque face à feu vif. Coupez finement une échalote. Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles. Réservez sur une assiette.

  2. Étape 2 :

    Baissez le feu, ajoutez les échalotes pendant 5 minutes, ajoutez un filet d'huile puis les champignons. Augmentez le feu pour colorer légèrement les champignons. Déglacez avec un peu de vin blanc. Laissez évaporer. Ajoutez la crème et faites réduire jusqu'à une consistance nappante. Assaisonnez si nécessaire avec du poivre et servez sur les escalopes.

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