Escalopes de veau au citron (scaloppine al limone)

Pressez le jus du citron.

Épongez les escalopes et saupoudrez-les de farine, secouez-les pour ôter l'excédent.

Faites fondre 1 c à s de beurre dans une grande poêle.

Cuisez les escalopes à feu moyen, 3 ou 4 minutes de chaque côté. Salez et poivrez.

Retirez-les de la poêle et réservez au chaud.

Déglacez la poêle avec le jus de citron et ajoutez éventuellement encore un peu de beurre si vous voulez une sauce plus consistante. Laissez frémir 1 minute.

Servez la viande et la sauce avec des tagliatelles ou l'accompagnement de votre choix.