Escalope de veau verde

Détaillez le fenouil en lamelles et faites le fondre à la poêle. Puis ajoutez les épinard coupés grossièrement. Laissez compoter quelques minutes jusqu'à ce que les épinards soient fondus.

Ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez à votre convenance. Puis ajoutez une pointe de couteau de muscade. Laissez mijoter à feu doux pendant une vingtaines minutes.

En fin de cuisson, poêlez les escalopes 2 minutes de chaque côtés.

Servez accompagné de spaghettis et de copeaux de parmesan.