Escalope valdostana

Mettre les oeufs dans une assiette creuse. La chapelure dans une autre assiette creuse.

Tremper les escalopes dans l'oeuf, puis dans la chapelure.

Mettre le beurre à fondre dans une poêle, et faire dorer les escalopes.

Déposer les escalopes dans un plat allant au four, ajouter une couche de sauce bolognaise. Déposer des rondelles de mozzarella sur les escalopes et parsemer de gruyère.

Enfourner 20 minutes dans un four chauffé à 180°C.