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Escalopes de dinde aux champignons et à la crème fraîche
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Par Communauté 750g

Escalopes de dinde aux champignons et à la crème fraîche et au pâtes fraîche

Ingrédients

4 personnes

Pâtes fraîches :

  • Oeuf3 oeufs
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Eau1 c. à s. d'eau
  • Sel ou sel fin0,5 c. à c. de sel ou sel fin
  • Farine300 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Escalope de dinde4 escalopes de dinde
  • Crème fraîche15 cl de crème fraîche
  • Champignon100 g de champignons
  • EauEau
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparer la pâte en mélangeant la farine et le sel, faire une fontaine. Y verser l'huile, les oeufs battus et l'eau. Bien mélanger jusqu'à ce que cela forme une boule de pâte élastique.

  2. 2

    Prendre des petites boules, les étaler en farinant bien, et passer chaque bande dans la machine, en resserrant à chaque fois les crans jusqu'à ce que la pâte soit fine. La découper en la passant dans la tête de coupe. Faire sécher sur une grille.

  3. 3

    Pendant ce temps, faire revenir la viande dans une poêle bien chaude. Saler, poivrer. Déglacer la poêle avec un peu d'eau. Ajouter les champignons et la crème fraîche. Laisser mijoter à feu doux.

  4. 4

    Mettre une grand volume d'eau salée à bouillir. Y plonger les pâtes pendant 2 à 3 mn. Égoutter et servir immédiatement, en ajoutant la viande et la sauce aux champignons.

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