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Escalopes de dinde aux champignons et à la crème fraîche

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Escalopes de dinde aux champignons et à la crème fraîche et au pâtes fraîche


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge25 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (4 personnes)

Pâtes fraîches :

  • 3 oeufs
  • 1 c à s d'huile d'olive
  • 1 c à s d'eau
  • ½ c à c de sel
  • 300g de farine
  • 4 escalopes de dinde
  • 15 cl de crème fraîche
  • 100g de champignons
  • Eau
  • Sel et poivre du moulin
  1. Étape 1 :

    Préparer la pâte en mélangeant la farine et le sel, faire une fontaine. Y verser l'huile, les oeufs battus et l'eau. Bien mélanger jusqu'à ce que cela forme une boule de pâte élastique.

  2. Étape 2 :

    Prendre des petites boules, les étaler en farinant bien, et passer chaque bande dans la machine, en resserrant à chaque fois les crans jusqu'à ce que la pâte soit fine. La découper en la passant dans la tête de coupe. Faire sécher sur une grille.

  3. Étape 3 :

    Pendant ce temps, faire revenir la viande dans une poêle bien chaude. Saler, poivrer. Déglacer la poêle avec un peu d'eau. Ajouter les champignons et la crème fraîche. Laisser mijoter à feu doux.

  4. Étape 4 :

    Mettre une grand volume d'eau salée à bouillir. Y plonger les pâtes pendant 2 à 3 mn. Égoutter et servir immédiatement, en ajoutant la viande et la sauce aux champignons.

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