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Escalopes de dinde farcies au jambon de parme et mozzarella avec sa sauce au parmesan
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Escalopes de dinde farcies au jambon de parme et mozzarella avec sa sauce au parmesan - Photo par Jeanne la maliceEscalopes de dinde farcies au jambon de parme et mozzarella avec sa sauce au parmesan - Photo par Jeanne la malice@ Jeanne la malice
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Par Jeanne la malice du blog La cuisine de la petite Jeanne

De bonnes escalopes farcies avec du veau, jambon de parme et mozzarella !

Ingrédients

4 personnes
  • Escalope de dinde4 escalopes de dinde
  • Jambon de Parme4 tranches de jambon de Parme
  • 4 grandes tranches de bardes de lard
  • Parmesan100 g de parmesan
  • Mozzarella2 boules de mozzarella
  • Crème fraîche20 cl de crème fraîche
  • Vin blanc10 cl de vin blanc (facultatif)
  • BeurreBeurre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Planche à découperPlanche à découper
  • SauteuseSauteuse

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Égouttez les boules de mozzarella puis découpez-les en tranches.

  2. 2

    Coupez le parmesan en petit morceaux.

  3. 3

    Bien étaler l'escalope sur une planche puis y déposer le jambon et les tranches de mozzarella à plat.

  4. 4

    Bien fermer l'escalope puis entourez-la de bardes de lard puis ficelez.

  5. 5

    Faites revenir à feu doux les escalopes dans une sauteuse jusqu'à qu'elles soient bien dorées ensuite mettez-les de côté.

  6. 6

    Dans la sauteuse ajoutez la crème le vin blanc et les cubes de parmesan.

  7. 7

    Faites fondre le fromage à feu doux tout en remuant.

  8. 8

    Incorporez les paupiettes dans la crème puis faites-cuire 10 minutes à couvert.


  9. 9

    Servez chaud.

Conseils

Ne salez pas beaucoup car le parmesan est assez salé.

Commentaires

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