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Escalopes de dinde farcies au jambon de parme et mozzarella avec sa sauce au parmesan

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De bonnes escalopes farcies avec du veau, jambon de parme et mozzarella !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge45 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 escalopes de dinde
  • 4 tranches de jambon de parme
  • 4 grandes tranches de bardes de lard
  • 100 g Parmesan
  • 2 boules de mozzarella
  • 20 cl Crème fraîche (30%)
  • 10 cl de vin blanc (facultatif)
  • Beurre
  • Sel
  • Poivre
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Matériel

  • Planche à découper
  • Sauteuse
  1. Étape 1 :

    Égouttez les boules de mozzarella puis découpez-les en tranches.

  2. Étape 2 :

    Coupez le parmesan en petit morceaux.

  3. Étape 3 :

    Bien étaler l'escalope sur une planche puis y déposer le jambon et les tranches de mozzarella à plat.

  4. Étape 4 :

    Bien fermer l'escalope puis entourez-la de bardes de lard puis ficelez.

  5. Étape 5 :

    Faites revenir à feu doux les escalopes dans une sauteuse jusqu'à qu'elles soient bien dorées ensuite mettez-les de côté.

  6. Étape 6 :

    Dans la sauteuse ajoutez la crème le vin blanc et les cubes de parmesan.

  7. Étape 7 :

    Faites fondre le fromage à feu doux tout en remuant.

  8. Étape 8 :

    Incorporez les paupiettes dans la crème puis faites-cuire 10 minutes à couvert.


  9. Étape 9 :

    Servez chaud.

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Conseils

Ne salez pas beaucoup car le parmesan est assez salé.

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