@ Jeanne la malice
45min
Facile
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Par Jeanne la malice du blog La cuisine de la petite Jeanne
De bonnes escalopes farcies avec du veau, jambon de parme et mozzarella !
Ingrédients
4 personnes
-
4 escalopes de dinde
-
4 tranches de jambon de Parme
- 4 grandes tranches de bardes de lard
-
100 g de parmesan
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2 boules de mozzarella
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20 cl de crème fraîche
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10 cl de vin blanc (facultatif)
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Beurre
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
-
Planche à découper
-
Sauteuse
Préparation
Préparation :
- 1
Égouttez les boules de mozzarella puis découpez-les en tranches.
- 2
Coupez le parmesan en petit morceaux.
- 3
Bien étaler l'escalope sur une planche puis y déposer le jambon et les tranches de mozzarella à plat.
- 4
Bien fermer l'escalope puis entourez-la de bardes de lard puis ficelez.
- 5
Faites revenir à feu doux les escalopes dans une sauteuse jusqu'à qu'elles soient bien dorées ensuite mettez-les de côté.
- 6
Dans la sauteuse ajoutez la crème le vin blanc et les cubes de parmesan.
- 7
Faites fondre le fromage à feu doux tout en remuant.
- 8
Incorporez les paupiettes dans la crème puis faites-cuire 10 minutes à couvert.
- 9
Servez chaud.
Conseils
Ne salez pas beaucoup car le parmesan est assez salé.
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