Escalopes de dinde farcies au jambon de parme et mozzarella avec sa sauce au parmesan

Name: Escalopes de dinde farcies au jambon de parme et mozzarella avec sa sauce au parmesan
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 escalopes de dinde; 4 tranches de jambon de parme; 4 grandes tranches de bardes de lard; 100 g Parmesan; 2 boules de mozzarella; 20 cl Crème fraîche (30%); 10 cl de vin blanc (facultatif); Beurre; Sel; Poivre

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Recette par Jeanne la malice du blog La cuisine de la petite Jeanne

De bonnes escalopes farcies avec du veau, jambon de parme et mozzarella !

Facile
Budget moyen
45 min

Ingrédients (4 personnes)

4 escalopes de dinde
4 tranches de jambon de parme
4 grandes tranches de bardes de lard
100 g Parmesan
2 boules de mozzarella
20 cl Crème fraîche (30%)
10 cl de vin blanc (facultatif)
Beurre
Sel
Poivre

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Matériel

Planche à découper
Sauteuse

Étape 1 :
Égouttez les boules de mozzarella puis découpez-les en tranches.
Étape 2 :
Coupez le parmesan en petit morceaux.
Étape 3 :
Bien étaler l'escalope sur une planche puis y déposer le jambon et les tranches de mozzarella à plat.
Étape 4 :
Bien fermer l'escalope puis entourez-la de bardes de lard puis ficelez.
Étape 5 :
Faites revenir à feu doux les escalopes dans une sauteuse jusqu'à qu'elles soient bien dorées ensuite mettez-les de côté.
Étape 6 :
Dans la sauteuse ajoutez la crème le vin blanc et les cubes de parmesan.
Étape 7 :
Faites fondre le fromage à feu doux tout en remuant.
Étape 8 :
Incorporez les paupiettes dans la crème puis faites-cuire 10 minutes à couvert.
Étape 9 :
Servez chaud.