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Escalopes de dinde farcies
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3.9 / 5 42 avis
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Par PSCHMITT

Très simple à faire, et la viande n'est pas sèche.

Ingrédients

2 personnes
  • Escalope de dinde2 escalopes de dinde
  • Saumon fumé30 g de saumon fumé coupés en petits dés En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Fromage blanc2 c. à s. de fromage blanc ou Fromage frais quelconque
  • Beurre20 g de beurre
  • FarineFarine
  • Herbes aromatiques1 c. à s. d'herbes aromatiques
  • Vin blanc4 c. à s. de vin blanc
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre blancPoivre blanc du moulin

Matériel

  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Tailler les escalopes en les ouvrant comme une poche, saler, poivrer intérieur et extérieur.

  2. 2

    Mélanger le fromage blanc avec les herbes et le saumon, et remplir les escalopes avec ce mélange.
    Fermer l'ouverture avec un ou des piques en bois.

  3. 3

    Passer les escalopes dans la farine et en enlever l'excès.

  4. 4

    Chauffer le beurre dans une poêle, y mettre les escalopes à cuire 3 à 5 min (selon l'épaisseur), de chaque côté.
    Ajouter le vin blanc afin de bien décoller les sucs de cuisson, et laisser cuire à feu très doux 1 min.

  5. 5

    Disposer sur une assiette avec la sauce.
    Servir avec des pommes de terre vapeur.

Conseils

Egalement réalisables avec des escalopes de veau.

Commentaires

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