• Connexion
  • Inscription
Escalopes de dinde farcies
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
3.9 / 5 42 avis
Imprimer
Escalopes de dinde farcies - Photo par PSCHMITTEscalopes de dinde farcies - Photo par PSCHMITT @ PSCHMITT
Icone flèche
Icone flèche
Icone flèche
Avatar dePSCHMITT
Par PSCHMITT

Très simple à faire, et la viande n'est pas sèche.

Ingrédients (2 personnes)

  • 2 belles escalopes de dinde (taillées épaisses)
  • 30g de saumon fumé coupé en petits dés
  • 2 c à s de fromage blanc (ou fromage frais quelconque)
  • 20g de beurre
  • Farine
  • 1 c à s d'herbes ciselées (persil, ciboulette, basilic ... selon goût)
  • 4 c à s de vin blanc
  • Sel
  • Poivre blanc du moulin

Matériel

  • Poêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Tailler les escalopes en les ouvrant comme une poche, saler, poivrer intérieur et extérieur.

  2. 2

    Mélanger le fromage blanc avec les herbes et le saumon, et remplir les escalopes avec ce mélange.
    Fermer l'ouverture avec un ou des piques en bois.

  3. 3

    Passer les escalopes dans la farine et en enlever l'excès.

  4. 4

    Chauffer le beurre dans une poêle, y mettre les escalopes à cuire 3 à 5 min (selon l'épaisseur), de chaque côté.
    Ajouter le vin blanc afin de bien décoller les sucs de cuisson, et laisser cuire à feu très doux 1 min.

  5. 5

    Disposer sur une assiette avec la sauce.
    Servir avec des pommes de terre vapeur.

Conseils

Egalement réalisables avec des escalopes de veau.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée