Petite recette qui permet de manger de la viande pour Noël sans obligatoirement acheter une dinde.
Ingrédients (4 personnes)
-
2 c à s d'huile d'olive
- (10 cl de vin blanc sec - pas obligatoire)
- 5 tranches de jambon de Bayonne roulées en boule
-
1 bel oignon haché
- 500g de champignons de Paris frais coupés en morceaux
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5 branches de thym frais
-
4 escalopes de dinde
Préparation
- 1
Dans une grande poêle, mettre la moitié de l'huile d'olive et faire chauffer à feu moyen.
- 2
Faire revenir l'oignon pendant 5 minutes.
- 3
Ajouter les champignons, laisser l'eau des champignons s'évaporer pendant 10 minutes au moins.
- 4
Ajouter le jambon de Bayonne.
- 5
Parsemer de thym frais.
- 6
Baisser sur feu doux.
- 7
Pendant ce temps, dans une autre poêle, mettre le reste d'huile et saisir les escalopes à feu fort.
- 8
Baisser le feu sur feu moyen une fois les escalopes bien dorées et faire cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les escalopes soient cuites à l'intérieur (si vous n'êtes pas sur ouvrir l'escalope avec la pointe d'un couteau pour voir si le centre est rose, s'il l'est, laisser cuire un peu plus longtemps).
- 9
Déglacer la poêle avec le vin blanc.
- 10
Verser les escalopes et la sauce sur les champignons sautés - servir sans attendre.
Conseils
La recette peut se faire avec toutes sortes de champignons et le vin blanc n'est pas obligatoire également en fonction des convives.
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