Escalopes de poulet au chèvre et au basilic

Posez les filets de poulet sur une planche. Incisez-les dans le sens de la longueur de façon à former une poche.

Placez le fromage dans les encoches formées et saupoudrez de basilic.

Faites chauffer l'huile dans une poêle. Faites y dorer les escalopes à feu doux en les retournant souvent.

Salez, poivrez et ajoutez les olives noires quelques minutes avant de servir. Accompagnez d'haricots verts.