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Escalopes de poulet au citron et tomates confites
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@ Conserverie Au Bec Fin
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Par Conserverie Au Bec Fin

Une recette simple pour surprendre vos invités !

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile d'olive6 c à s d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 1/2 c à c de mélange de poivre et baies
  • Farine2 c à s de farine
  • 2 brins de basilic à petites feuilles
  • Tomates séchées de la Conserverie Au Bec Fin ( www.au-bec-fin.com)
  • Citron1 citron non traité
  • Blanc de poulet4 blancs de poulet (sans peau)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Râper le zeste du citron au dessus d'une assiette creuse. Mélange y la farine, 2 pincées de sel et le mélange de poivre et de baies moulu.

  3. 2

    Quadrillez de quelques entailles peu profondes la surface des blancs de poulet. Tournez les dans le mélange au zeste et tapotez les pour éliminer l'excédent. faites les dorer 5 minutes par face à la poêle, dans 3 cuillères d'huiles

  4. 3

    Versez dans un bol le pot de tomates séchées avec le jus de citron et le reste d'huile et mélangez.

  6. 4

    Réservez les blancs de poulet. Déglacez la poêle avec la préparation tomatée.

  7. 5

    Tournez les blancs dans cette sauce.

  8. 6

    Parsemez de basilic et servez aussitôt avec des gnocchis.

  9. 7

    Bon appétit !

Conseils

Recette très simple.

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