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Escalopes de poulet à la crème et champignons
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L
Par Langues2chat

Une recette basique et familiale. 

Ingrédients

4 personnes

Pour le poulet

  • Blanc de poulet4 blancs de poulet
  • Champignon de Paris500 g de champignons de Paris
  • Oignon0,5 oignon
  • Crème fraîche épaisse20 cl de crème fraîche épaisse
  • HuileHuile
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • Farine50 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Pour servir

  • Riz basmatiRiz basmati
  • Ciboulette1 bouquet de ciboulette

Matériel

  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • PassoirePassoire
  • Planche à découperPlanche à découper
  • PoêlePoêle
  • Bol(s)Bol(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites cuire le riz selon les indications du paquet.

    Coupez les filets de poulet dans l'épaisseur pour les rendre plus fins. Passez-les dans de la farine salée et tapotez pour retirer l'excédent.

    Ciselez le demi-oignon et coupez les champignons en tranches après avoir retiré le pied terreux et essuyé les chapeaux à l'aide de papier absorbant.

    A feu moyen, faites revenir l'oignon ciselé dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

    Quand l'oignon a sué, ajoutez les champignons émincés.

    Faites cuire à feu entre moyen et vif pendant quelques minutes. Salez puis versez dans une passoire déposée sur un bol.

  2. 2

    Ajoutez les filets de poulet dans la poêle et faites-les dorer des deux cotés pendant quelques minutes.

    Ajoutez la crème, de la noix de muscade et du poivre.

    Remettez l'oignon et les champignons dans la poêle et mélangez.

    Laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ce que la crème fraîche réduise un peu.

    Servez avec le riz et la ciboulette ciselée.

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