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Escalopes de poulet à la crème et champignons
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Par Langues2chat

Une recette basique et familiale. 

Ingrédients

4 personnes

Pour le poulet

  • Blanc de poulet4 blancs de poulet
  • Champignon de Paris600 g de champignons de Paris émincés
  • Oignon0,5 oignon émincé
  • Crème fraîche épaisse8 c. à s. de crème fraîche épaisse
  • HuileHuile
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Pour servir

  • Riz basmatiRiz basmati

Matériel

  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites cuire le riz selon les indications du paquet.

    A feu vif, faire revenir les oignons ciselés dans une poêle avec un peu d'huile.

    Quand les oignons commencent à suer, rajouter les champignons émincés.

    Laisser cuire à feu vif, puis débarrasser le tout sur une assiette.

  2. 2

    Mettre les escalopes dans la poêle, les faire dorer sur tous les côtés puis laisser cuire quelques minutes.

    Remettre les oignons et les champignons cuits dans la poêle, ajouter la crème fraîche, le sel, le poivre et la muscade.

    Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que la crème fraîche réduise un peu.

    Servir chaud avec le riz.

Conseils

Il est important de respecter la cuisson en deux temps. La noix de muscade râpée relève très légèrement le goût et se marie bien avec la crème et les champignons.

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