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Escalopes de veau à la crème
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Par Sahonet

Des escalopes coupées en carrés de 5cm, avec des échalotes des olives vertes, des lardons, de la crème fraîche le tout sur un lit de pain grillé.

Ingrédients

4 personnes
  • PainPain
  • HuileHuile
  • BeurreBeurre
  • Crème fraîche liquideCrème fraîche liquide
  • Lardon200 g de lardons
  • Échalote3 échalotes
  • Olive dénoyautée1 pot d'olives dénoyautées
  • Escalope de veau4 escalopes de veau En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Faire revenir dans un mélange de beurre et d'huile les échalotes émincées, les lardons, puis les olives.
  2. 2
    Retirer de la poêle et cuire la viande coupée en carrés de 4/5 cm, sur un feu moyen, la viande doit être légèrement colorée, et cuire en même temps à l'intérieur.
     
  3. 3
    Quand la viande est presque cuite remettre les échalotes, ajouter la crème et laisser cuire quelques minutes.
  4. 4

    Tapisser le fond d'un plat de tranche de pain grillé, disposer la viande dessus et verser la crème.

  5. 5

    Attendre quelques minutes que la sauce imbibe les croûtons, c'est meilleur!

Conseils

on peut ajouter à la creme du fond de veau ou du madère.

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