Escalopes de veau au roquefort et aux noix

Écrasez les noix, mélangez-les au roquefort et à la chapelure. Malaxez le beurre dedans, salez et poivrez.

Préchauffez le four en position grill.
Faites dorer les escalopes dans une poêle huilée, posez-les dans un plat à four et recouvrez de pâte au roquefort.

Enfournez pour gratiner.
Servez avec des endives.