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Escalopes de veau vallée d'auge
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Par Communauté 750g

Escalopes de veau sautées, à la crème, au jambon, champignons de paris et pommes.

Ingrédients

8 personnes
  • Calvados5 cl de calvados
  • BeurreBeurre
  • Crème5 dl de crème
  • Pomme2 pommes
  • Jambon blanc5 tranches de jambon blanc
  • Champignon de Paris6 champignons de Paris
  • Escalope de veau8 escalopes de veau En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Eplucher et laver les champignons.
    Emincer le jambon.
    Eplucher, couper les pommes en dés et les faire sauter.

  2. 2

    Faire cuire les escalopes dans du beurre à feu vif pour les saisir.
    A mi cuisson ajouter les champignons et les faire colorer.
    Flamber au calvados.
    Ajouter la crème et le reste du calvados.
    Ajouter les pommes et le jambon.
    Assaisonner.
    Laisser réduire.

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