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Escalopes de veau vallée d'auge

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Escalopes de veau sautées, à la crème, au jambon, champignons de paris et pommes.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients

8 personnes
  • 5 cl de calvados
  • Beurre
  • 5 dl de crème
  • 2 pommes
  • 5 tranches de jambon blanc
  • 6 champignons de Paris
  • 8 escalopes de veau
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier
  1. Étape 1 :

    Eplucher et laver les champignons.
    Emincer le jambon.
    Eplucher, couper les pommes en dés et les faire sauter.

  2. Étape 2 :

    Faire cuire les escalopes dans du beurre à feu vif pour les saisir.
    A mi cuisson ajouter les champignons et les faire colorer.
    Flamber au calvados.
    Ajouter la crème et le reste du calvados.
    Ajouter les pommes et le jambon.
    Assaisonner.
    Laisser réduire.

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