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Escalopes gratinées au gruyère, poêlée de courgette et d'aubergine
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Escalopes gratinées au gruyère, poêlée de courgette et d'aubergine - Photo par fimere2Escalopes gratinées au gruyère, poêlée de courgette et d'aubergine - Photo par fimere2 @ fimere2
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Par Aux délices des gourmets

Celle que je vous présente aujourd'hui a fait l'unanimité.Escalopes de dindes gratinées sur un lit de légumes un peu croquants et épicés, le tout nappé d'une crème au fromage bien parfumée.Quoi dire de plus, une explosion de saveurs !

Ingrédients (4 personnes)

Poêlée de légumes

  • Persil haché
  • Sel
  • Poivre
  • 1 c à c de 4 épices
  • Thym
  • 1 c à s de vinaigre balsamique
  • 1 petite aubergine
  • 1 oignon rose (2 oignons nouveaux)
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • 1 petite courgette

Escalopes à la crème 

  • 1 noix de beurre
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 2 c à s de chapelure
  • 2 c à s de crème fraiche
  • 80g de gruyère râpé
  • 20 cl d'eau
  • ½ cube de bouillon de volaille
  • 2 escalopes de dinde

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire saisir les escalopes dans une noix de beurre et un filet d'huile d'olive. Remplir un plat à gratin, (ou deux plats individuels), avec les légumes sautés, puis ajouter les escalopes. Napper de crème au gruyère, recouvrer du reste de gruyère râpé et de chapelure.

     

  2. 2

    Laisser gratiner pendant 5 à 10 min.

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