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Escalopes gratinées au gruyère, poêlée de courgette et d'aubergine
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Escalopes gratinées au gruyère, poêlée de courgette et d'aubergine - Photo par fimere2Escalopes gratinées au gruyère, poêlée de courgette et d'aubergine - Photo par fimere2 @ Fimere2
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Par Aux délices des gourmets

Celle que je vous présente aujourd'hui a fait l'unanimité.Escalopes de dindes gratinées sur un lit de légumes un peu croquants et épicés, le tout nappé d'une crème au fromage bien parfumée.Quoi dire de plus, une explosion de saveurs !

Ingrédients (4 personnes)

Poêlée de légumes

  • PersilPersil haché
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Quatre épices1 c à c de 4 épices
  • ThymThym
  • Vinaigre balsamique1 c à s de vinaigre balsamique
  • Aubergine1 petite aubergine
  • 1 oignon rose (2 oignons nouveaux)
  • Huile d'olive2 c à s d'huile d'olive
  • Courgette1 petite courgette

Escalopes à la crème 

  • Beurre1 noix de beurre
  • Huile d'olive1 filet d'huile d'olive
  • Noix de muscade1 pincée de noix de muscade
  • Chapelure2 c à s de chapelure
  • Crème fraîche2 c à s de crème fraiche
  • Gruyère rapé80g de gruyère râpé
  • Eau20 cl d'eau
  • Bouillon de volaille½ cube de bouillon de volaille
  • Escalope de dinde2 escalopes de dinde

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire saisir les escalopes dans une noix de beurre et un filet d'huile d'olive. Remplir un plat à gratin, (ou deux plats individuels), avec les légumes sautés, puis ajouter les escalopes. Napper de crème au gruyère, recouvrer du reste de gruyère râpé et de chapelure.

     

  2. 2

    Laisser gratiner pendant 5 à 10 min.

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