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Estouffade de veau à l'orange
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3.7 / 5 3 avis
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G
Par GAUTREAU

Un plat interressant dont l'orange relève la viande de veau.

Ingrédients (4 personnes)

  • Tomate2 tomates
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Laurier2 feuilles de laurier
  • Orange5 oranges
  • Vin blanc1 verre de vin blanc
  • Oignon3 oignons
  • Carotte3 carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre100 g de beurre
  • 6 tranches de jarret de veau avec os

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Mettez le beurre en cocotte et faites-y revenir les tranches de jarret de veau sur les deux faces.
  2. 2
    Épluchez les carottes et les oignons et émincez-les.
    Pressez les 5 oranges et râpez le zeste de l'une d'elles.
  3. 3

    Mettez les carottes et les oignons dans la cocotte, laissez dorer 5 minutes.
    Ajoutez alors les tomates et mouillez avec le vin blanc et le jus des oranges.
    Salez, poivrez et ajoutez les feuilles de laurier.

  4. 4
    Ajoutez enfin le zeste d'orange et couvrez.
    Cuisez 2 heures à feu moyen et ajoutez un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire.
    Servez avec de la purée de pommes de terre.

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