Et si on se mettait aux cuisines du monde ?
Mexique
Couleurs, épices, piments, la cuisine mexicaine est haute en couleurs mais pas forcément très connue en France.
Les tortillas de blé ou de maïs
Ce sont des galettes plates cuites à la poêle et qui font partie intégrante de la cuisine mexicaine. On s'en sert pour « saucer » un chili con carne par exemple mais aussi pour préparer des enchiladas, des burritos, des taquitos, etc. Si vous avez des restes, les tortillas sont bien pratiques pour faire des wraps qui changent du traditionnel sandwich.
Voir notre recette d'enchiladas boeuf et poivrons
Les Tortillas chips
Incontournables aussi, on s'en sert pour déguster le fameux guacamole que l'on prépare avec des avocats et un mélange d'épices spécial guacamole mais aussi les salsas (mélange de dés de tomates, de jus de citron vert, d'oignons rouges, de piment et de coriandre fraiche).
Elles sont parfaites pour faire les nachos (versez un demi paquet de chips dans un plat, recouvrez avec une sauce mexicaine du commerce, ajoutez des tomates cerise, du fromage râpé et enfournez, à 180°C, juste pour faire fondre le fromage). C'est divin.
Les chips sont aussi très bonnes légèrement écrasées dans une salade de poulet.
